Recette de Yahni (beignets de poulet) – (Algérie)

Ingrédients pour Yahni (beignets de poulet) – (Algérie)

1 beau poulet (fermier de préférence)

2 oignons hachés

1 poignée de pois chiches. (Trempés la veille éviter ceux en conserve)

Sel, poivre, cannelle en bâton.

Farine,

2 œufs battus.

Huile,

Persil et oignon coupés grossièrement.

Huile pour friture

Préparation : Yahni (beignets de poulet) – (Algérie)

Faire revenir le poulet coupé en morceaux dans de l’huile d’olive
Lorsque le poulet est bien doré, rajouter l’oignon haché, le sel et le poivre, laisser mijoter 5 min à feu doux.

Couvrir d’eau, rajouter le bâton de cannelle et la poignée de pois-chiche.

Faire cuire 35 min dans un autocuiseur, un peu plus dans une marmite, la chair du poulet doit se détacher.

Laisser refroidir, ne garder que la chair du poulet (en gros morceaux).

Préparer ds une assiette creuse, les œufs battus et 2 c à soupe de farine, le mélange doit être homogène.

Y tremper les morceaux de poulet, les faire frire dans de l’huile chaude.

Au moment de servir, dresser les beignets de poulet dans un grand plat et couvrir de sauce et de pois chiches.

Parsemer d’oignons coupés grossièrement et de persil haché.

Pays :

Genre : ,

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YAHNI
de jemlabd   sur - 2010-12-14
Bonjour,
Comme il l'est mentionn dans le 1er commentaire, il ne s'agit pas de SFIRYA (croquettes de pain et fromage)...
Le nom du plat qui est propos ici dans cette trs bonne recette est:
YAHNI (beignets de poulet).
Christophe merci pour ce site et j'ai toujours plaisir lire vos pertinents articles sur agoravox.Bien vous.
SFIRYA
de boum trent cinq   sur - 2010-07-15
ce n'ai pas la vraie recette de sfriya elle se fait avec des biscottes la preparation est la meme avec le poulet mais on la fait avec un bol de biscotte moulu deus oeufs canelle eau de fleur oranger un peu de levure on fait des beignets avec cette farce et on fait frire une fois lepoulet cuit on dresse le plat avec des beigets autours c'est delicieux j'aime bcp ce plat on peu le faire avec du pain rassi et moulu
SFIRIA ALGERIENNE
de kika   sur - 2008-09-20
elle est trs bonne avec le poulet, et c'est la vrais hum hum
NOUVELLE ID?E DE POULET
de ghania   sur - 2008-04-08
Cher Christophe, je te propose cette recette de poulet , elle est succulente, alors prendre des morceaux de poulets pour autant de personnes, metre dans un saladier le sel , poivre,, gingembre bien enduir les morceaux de ce poulet avec ette pr?paration, puis placer dans un couscoussier ( pour cuire ? la vapeur) couvrir d'un plastique sp?cial cuisine et d'un couvercle; laisser cuire, retirer du feu laisser refroidir et prendre 2 oeufs battues sal?s et poivr?s y ajouter une gousse d'ail rap?e, y enduire les moorceaux de poulet , les paser dans la chapelure et faire frire, pr?parer une assiette avec un papier absorbant et servir avec des tranches de citron,concernele jus de cuisson pour une chorba ou un ragout . merci