Recette de Poisson au four aux légumes

J'ai modifié à ma sauce cette délicieuse recette que j'ai vue pour la première fois dans un petit restau ouvrier libanais de Montreuil.


RECETTE REVUE ET MODIFIEE EN FONCTION DES COMMENTAIRES DES LECTEURS

Ingrédients pour poisson au four aux légumes

4 darnes de merlu, lieu, saumon ou cabillaud, mélange de légumes suivant ce que vous avez : 2 courgettes, 2 oignons, 2 tomates, 1 ou 2 poivrons et / ou piments doux ou forts, 1 aubergine, 1 citron non traité, 4 gousses d'ail, sel, poivre, huile d'olive, aromates 2 à 4 feuilles de laurier (suivant la taille) et au choix :(thym et origan ou mélange pour poisson ou curry en poudre)

Préparation : poisson au four aux légumes

Hachez les oignons, coupez le citron avec la peau en fines rondelles. Prenez un plat à four, huilez-le et faites un lit avec les oignons, les citrons coupés en rondelles et les légumes : courgettes en deux dans la longueur, aubergines en deux ou en 4, tomates en 4.
Faites cuire au four 30mn th 7/8.
Sortez le plat du four, déposez par dessus les feuilles de laurier, puis, sur chaque feuille ou demi-feuille, une darne de poisson. Dégermez les gousses d’ail et déposez les demi-gousses d’ail entre les tranches de poisson. Arrosez copieusement d’huile d’olive, ajoutez 2 c.a.s. d’eau. Salez et poivrez, puis faites cuire au four 30mn th 7/8, ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.

Servez avec du riz blanc ou du boulghour , et une salade tomate / oignons blancs /salade verte ou chou rouge, plus quelques piments frits ou grillés pour les amateurs

Pays :

Genre :

Voir aussi ces autres recettes :

poisson au four aux légumes

Un commentaire pour “poisson au four aux légumes”

  1. J’ai bien aimer

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IMAGES
de aissa   sur - 2010-11-10
des bone image merci
POISSON AU LGUMES
de m.valiton   sur - 2010-03-28
Bonjour tous hier soir mon pouse l fait ,et ont est d'accord avec la premier personne c'est trop long en cuisson les lgumes juste cuits et le poisson en miettes,la prochaine fois les lgumes au cuit vapeur avant et moins de citron un jus oui mais pas en rondelles ce midi ont va finir les restes mais l je vais rajouter un petit piment oiseau juste pour voir pour ne pas casser le gout ( le citron moi a me fais pensser certain restaurant qui rajoute du citron car les poisson n'ai pas terrible disont frais
Alors je dit merci a tous et bonne apptie
POISSONS AU FOUR AU PETITS LEGUMES
de elvira   sur - 2010-03-27
si on y ajoute un "trait" de cidre............c'est delicieux
CUISSON DES POISSONS
de Jean-Jacques 94   sur - 2010-03-26
Bonjour et merci de vos savoureuses recettes .
Une petite remarque sur le temps de cuisson trop long mon gout . Je procde donc en deux temps en faisant cuire les lgumes une petite demi-heure . Ensuite je dispose les poissons en les recouvrant avec les lgumes et en les arrosant avec le jus pour une autre demi-heure
TEMPRATURE DU FOUR
de Christophe   sur - 2010-03-03
Mettez les thermostat sur 7/8
MERCI POUR CETTE RECETTE
de wali   sur - 2010-03-03
Puis-je savoir quelle temprature doit tre le four, faut-il le mettre en chaleur tournante
de wali   sur - 2010-03-03
Faut il mettre un papier d'aluminium, et feu doux c'est combien 120- 150?
Chaleur tournante?
POMMES DE TERRE
de Christophe   sur - 2010-02-03
oui bien sr ! Vous pouvez ajouter des pommes de terre
BRAVO
de batoulita   sur - 2010-02-03
Bonjour,je vous remerciez pour cette recette ,vous m'avais sover je vais la faire pour mon copain jespere que sa va lui plaire mais ace que je peus ajouter les pommes de terre???.Merci

poisson - legume - four