Préparation pour foie en sauce tomate
– préparation –
*mettez dans un récipientl’huile et l’ail.
*laissez revenir à petit feu 5 à6mn.
*plongez les tomates dans de l’eau bouillante 1mn seulement .
*retirez-les,pelez-les (la peau se détache facilement ).
*coupez-les en dés.
*versez les tomates dans la sauce et ajoutez les condiments.
*mettez sur le feu.
*faites revenir le foie entier dans une cuillerée à soupe d’huile.
*coupez-le ensuite en patits dés et disposez sur la tomate.
*saupoudrez le tout de persil haché.
*laissez cuire et mijoter à petit feu jusqu’à réduction totale de la sauce .
-( observation )-
vous pouvez plonger le foie dans de l’eau bouillante et lere tirer aussitot,pour pouvoir le couper facilement.
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J’ai forcé en quantité sur une épaisse sauce tomate maison, très nappante sur le foie, et ce fut savoureux. Merci pour cette recette
Je l ai essayée, un vrai délice !!!! A recommender !!