Recette de Loukoums à la rose (2)

Ingrédients pour loukoums à la rose (2)

1 verre de maïzena

1 verre de sucre cristallisé fin

1 grand verre d'eau parfumé d'eau de fleur d'oranger ou eau de rose

1 petite poignée de pistaches, d'amandes, ou de cacahuètes broyées (facultatif)

Sucre glace

Colorant alimentaire selon votre choix

Préparation : loukoums à la rose (2)

Mélanger le sucre avec la moitié du verre d’eau parfumé, le cuire en portant à ébullition (attention ne pas faire un caramel).
Dans un bol délayer la maïzena dans l’eau parfumée restante et, en évitant de faire des grumeaux, ajoutez alors le colorant (très peu).
Versez le contenu du bol sur le mélange sucre-eau toujours sur feu très doux.
Remuez et continuez la cuisson jusqu’à ce que la préparation
devienne épaisse et se détache des parois de votre casserole.
Ajoutez alors les amandes, ou les pistaches si vous le souhaitez.

Versez le tout sur une surface lisse et travaillez un petit moment avec le bout des doigts enduits avec du beurre.
Formez un carré d’une épaisseur de 2 cm et laissez reposer plusieurs heures, puis coupez en carrés et enrobez de sucre glace chaque morceau.

recette pour 6 personnes

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  1. Merci pour ces conseils.
    Personnellement j’ai beaucoup de mal à la faire cuire. Elle est vite réduite en purée …
    Je vais essayer de la cuire comme conseillé. On verra !
    amicalement

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LOUKOUMS ? LA ROSE (2)
de   sur - 2008-01-08
il y a 2 fa?ons de pr?parer les loukoums !!! chacun prend celle qui veut !!!! et fait celle qui lui convient, certains sont allergiques ? la g?latine alimentaire