Recette de Palourdes au basilic

Une excellente recette proche d'une recette italienne, et d'une autre ... thaïlandaise. à servir en tapas ou en entrée. Pour avoir une variante des fameux "spaghetti a la vongole" on peut à la fin verser le tout sur des spaghetti égouttés : aussi succulent que simple à réaliser.

Ingrédients pour palourdes au basilic

500g de palourdes, un petit bouquet de basilic, 2 gousses d'ail, 1 piment de Cayenne ou autre petit piment frais ou sec, huile d'olive

Préparation : palourdes au basilic

Emincez finement l’ail dégermé, hachez le basilic séparément. Dans l’huile chaude faites revenir le piment, ajoutez l’ail et laissez quelques secondes jusqu’à ce que ressorte l’odeur de l’ail. ajoutez ensuite les palourdes et faites cuire à grand feu jusqu’à ce qu’elles soient toutes ouvertes. Ajoutez le basilic, remuez bien de façon à bien le répartir, servez aussitôt.

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