Préparation pour épaule de veau aux olives
Coupez l’épaule en gros dés de 4cm de côté environ.
Emincez les oignons.
Dans une cocotte en fonte faites revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous côtés.
Réservez la viande,faites ensuite revenir les oignons, ils doivent ramollir et devenir transparents, sans prendre couleur.
Remettez alors la viande, la tomate, le bouillon, sel, poivre, paprika.
Laissez mijoter 50mn.
Ajoutez les olives bien rincées 5mn avant la fin.
Servez avec du riz blanc ou des pâtes.
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