Préparation pour kalbelouz
1)La veille, mélangez la semoule,le sucre, le beurre et 15 cl d’eau de fleur d’oranger. Couvrez le mélange et laissez reposer.
2°) le jour même, préchauffez le four à 180°C (th 6). Mélangez la préparation obtenue la veille avec 10 cl d’eau de fleur d’oranger. Versez la pâte dans un plat à four de 31 cms de diamètre préalablement beurré et étalez la uniformément.Quadrillez la pâte avec un couteau et disposez 1 amande entière sur chaque carré. Enfournez et laissez cuire 40 mn environ.
3°) Pendant ce temps, préparez le sirop en mettant à cuire dans une casserole 1 litre et demi d’eau, le sucre et l’eau de fleur d’oranger, de manière à obtenir un sirop léger.
4°) Après la cuisson, arrosez le balbelouz de sirop et replacez le dans le four éteint, en attendantque le sirop soit bien absorbé. Découpez avant de servir en suivant le quadrillage du gâteau.