Recette de Sauce piquante aux airelles

Une sauce aux airelles "remontée" à ma façon, que l'on peut mixer pour en faire un ketchup aux airelles !

Délicieux avec toutes les viandes, et particulièrement le gibier et la dinde.

Ingrédients pour Sauce piquante aux airelles

200g d'airelles (surgelées on en trouve facilement)

2 échalotes

120g de sucre en poudre

8cl de Porto

sauce au piment rouge genre Tabasco

1 C.A.S. de sauce au soja

huile neutre

Préparation : Sauce piquante aux airelles

Emincez finement les échalotes et faites-les revenir à feu doux dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient ramollies et transparentes.
Ajoutez les airelles, le Porto, le piment, la sauce au soja, le sucre et laissez cuire 10mn, jusqu’à ce que les airelles soient bien ramollies et éclatent et que la consistance épaississe.

Genre :

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Sauce piquante aux airelles

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