Sauce piquante aux airelles

Une sauce aux airelles "remontée" à ma façon, que l'on peut mixer pour en faire un ketchup aux airelles !

Délicieux avec toutes les viandes, et particulièrement le gibier et la dinde.

Ingrédients pour Sauce piquante aux airelles

  • 200g d'airelles (surgelées on en trouve facilement)
  • 2 échalotes
  • 120g de sucre en poudre
  • 8cl de Porto
  • sauce au piment rouge genre Tabasco
  • 1 C.A.S. de sauce au soja
  • huile neutre

Préparation pour Sauce piquante aux airelles

Emincez finement les échalotes et faites-les revenir à feu doux dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient ramollies et transparentes.
Ajoutez les airelles, le Porto, le piment, la sauce au soja, le sucre et laissez cuire 10mn, jusqu’à ce que les airelles soient bien ramollies et éclatent et que la consistance épaississe.

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