Recette de Pommes de terre sautées

Cette recette de pommes de terre est très basique et très bonne, avec cette recette vous aurez tous les petits détails pour qu'elle soit une réussite !

Ingrédients pour Pommes de terre sautées

800g de pommes de terre à chair ferme (par exemple Bintje, Charlotte, Amadine)

huile pour friture (je préfère l'huile d'arachide)

sel

Ustensiles :

Sauteuse

égouttoir

torchon propre

Préparation : Pommes de terre sautées

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes d’1 à 2cm de côté. La régularité de la coupe (on n’est pas au mm près non plus!) est importante pour avoir une cuisson homogène.

Lavez soigneusement les pommes de terre coupées. Cela va éliminer l’amidon qui sort des pommes de terre après la coupe, et empêcher ainsi les pommes de terre d’attacher au fond de la sauteuse.

Séchez les pommes de terre dans le torchon, et gardez-les enveloppées dedans jusqu’à l’heure de les faire cuire, de façon à éviter qu’elles noircissent en s’oxydant.

20mn avant de passer à table, faites chauffer 1/2cm d’huile dans la sauteuse.

Quand l’huile est bien chaude, versez-y les pommes de terre.
Remuez régulièrement la sauteuse, et brassez les cubes de pommes de terre avec une spatule en bois pour qu’elles cuisent de tous côtés.

Continuez la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées.

Egouttez les pommes de terre du surplus d’huile.

Salez et servez les pommes de terre

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Pommes de terre sautées

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