Recette de Bourse de brick aux amandes et pistaches

Ingrédients pour Bourse de brick aux amandes et pistaches

12 de feuilles de brick

300 g d’amandes moulues

200 g de pistaches

150 gr de sucre cristallisé

eau de fleurs d’oranger

huile pour la friture

10 g de pistaches concassées

Miel

Préparation : Bourse de brick aux amandes et pistaches

Dans terrine, mélanger les amandes, les pistaches et le sucre, puis asperger le tout avec de l’eau de fleurs d’oranger. Former des petites boules de volume d’une noix.

A l’aide d’un emporte-pièce de 13 cm de diamètre, couper les rondelles de brick. Superposer 3 rondelles, et mettre une boule de farce au milieu.

Former une bourse, et pour en décorer le tour, disposer un cordon pâte d’amande verte surmontée d’un petit nœud.

Faire chauffer l’huile et faire frire les bourses jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.

Après les avoir égouttés, les tremper dans le miel et saupoudrer de pistaches concassées.

Genre :

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PTE D'AMANDE FRITE ?
de Mariette   sur - 2008-12-14
Bonjour Annick.
Je viens de consulter votre recette et n'ai sans doute pas bien compris ; le petit cordon de pte d'amandes pour enjoliver les bourses, vous le posez avant ou aprs la friture ?
Merci beaucoup.

Et merci C.Certain pour ses merveilleuses recettes "de l-bas", qui font remonter mes narines et papilles de merveilleuses saveurs d'enfance....