Recette de MOLOKHEA A LA TUNISIENNE

Ingrédients pour MOLOKHEA A LA TUNISIENNE

100G MOLOKHEYA

HUILE D OLIVE

10 GOUSSES D AIL

VIANDES DE BOEUF COUPEES EN MORCEAUX

3 FEUILLES DE LAURIER

SEL, POIVRE,CUMIN,PIMENT ROUGE EN POUDRE, RAS HANOUT

5G MENTHE SECHE EN POUDRE

POIVRON ROUGE

ZESTE D'ORANGE SECHE

1L D'EAU BOUILLANTE

Préparation : MOLOKHEA A LA TUNISIENNE

METTRE DANS UNE CAASEROLE AYANT UN FOND OU UNE COCOTTE L’HUILE D’OLIVE ET LA MOLOKHYEA EN POUDRE A FEU DOUX : NE CESSEZ DE REMUER. APRES DEUX OU 3 MINUTES RAJOUTEZ L’EAU BOUILLANTE ET CONTINUEZ A REMUER SANS CESSE 3 A 5 MINUTES.
ON RAJOUTE ALORS LES FEUILLES DE LAURIER ET UNE PINCE DE SEL ET ON COUVRE A MOITIE ET ON LAISSE A FEU DOUX DURANT UNE DEMI HEURE A PEU PRES, LE TEMPS QUE LE UN TIER DE LA SAUCE DISPARAISSE. ENTRE TEMPS, NOUS AVONS A METTRE DANS UNE ASSIETTE LA VIANDE ET LES ÉPICES(SEL, CUMIN,RAS HANOUT,PIMENT POUDRE, MOITIE DE L’AIL)ET LES MELANGER ET LES GARDER LE TEMPS QUE LA SAUCE PERD LE 1/3 DE SON EAU, ON MET ALORS LA VIANDE DANS LA MOLOKHEYA. QUAND LA VIANDE EST CUITE (IL NE RESTE A PEU PRES QUE LE 1/3 DE SAUCE), ON RAJOUTE A LA NOTRE MOLOKHYA LE RSTE DES EPICES (RAS HANOUT),LA MENTHE, L’AIL, LE ZESTE D’ORANGE EN POUDRE ET LE POIVRON. ON LAISSE 3 A 5MIN ET NOTRE MOLOKHEYA ET PRETE : HUMM! ELLE EST DELICIEUSE!

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