Accueil » abats » Rognons sauce moutarde sans lait ni gluten

Rognons sauce moutarde sans lait ni gluten

On peut faire cette recette avec de la crème fraîche et de la farine, pour ceux qui n'ont pas de problèmes avec le lait et le gluten

Ingrédients pour Rognons sauce moutarde sans lait ni gluten

500g de rognons nettoyés de veau, porc ou agneau
1 oignon
20cl de crème de soja pour cuisine
2 C.A.S. de fécule de pomme de terre
2 C.A.S. de moutarde (ma préférée pour ce plat la moutarde anglaise picalilly aux pickles)
huile neutre
sel
poivre

Préparation pour Rognons sauce moutarde sans lait ni gluten

Coupez les rognons en lanières d’1 à 2cm
Faites-les revenir dans une poêle avec 2 C.A.S. d’huile, jusqu’à ce qu’ils aient pris couleur de tous côtés.
Jetez le jus rendu par les rognons.
Rincez les rognons à l’eau courante.
Faites revenir l’oignon à l’huile, jusqu’à ce qu’il soit transparent.
Ajoutez la crème de soja.
Ajoutez la moutarde, la fécule de pommes de terre
Ajoutez les rognons.
Laissez mijoter 10mn.
Servez avec une bonne purée ou des pâtes fraîches.