Préparation pour Escalivade à la plancha
Lavez les légumes et coupez-les en tranches d’1cm d’épaisseur, ou moins, à part les gousses d’ail qu’on laisse entières avec la peau
Salez les tranches d’aubergines et laissez-les dégorger 1h.
Rincez les aubergines et épongez-les.
Faites chauffer la plancha.
Huilez à l’huile d’olive les tranches de légumes avec un pinceau (ou mieux un vaporisateur) et faites-les cuire en plusieurs fois.
Disposez au fur et à mesure qu’ils sont cuits. les légumes dans un plat, recouvrez de papier alu pour conserver la chaleur.
Faites griller les gousses d’ail jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Attention à ne pas les brûler.
Quand tous les légumes sont cuits, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.
Laissez refroidir complètement et dégustez.
(Si on n’a pas de poivrons corne de boeuf il est préférable de les peler quand ils sont froids.)