riz cantonais

Riz cantonais sauté à ma façon

Un plat très bon et facile à faire inspiré du riz cantonais chinois, que j'ai transformé en un plat complet avec quelques restes de viande et des crudités, pour un déjeûner ou dîner léger et savoureux !

Le mieux est d'utiliser un reste de riz du repas précédent, de façon à économiser du temps de préparation. Il suffit de préparer plus de riz que nécessaire...

Ingrédients pour riz cantonais sauté à ma façon

400g de riz déjà cuit. De préférence du riz parfumé chinois, celui que je préfère ou à la rigueur du basmati.

1 oeuf

1 C.A.S. de lait

3 tranches de coppa

restes de poulet ou autre volaille rôtie, ou autre viande blanche rôtie

50g de petits pois cuits

1 à 2 C.A.S. de sauce au soja (de préférence de la sauce japonaise qui est bien meilleure, marque Kikkoman par exemple)

3 C.A.S. d'huile

sel, poivre

accompagnement de crudités : suivant la saison et le goût, concombre, salade verte, tomates, oignons doux, coeurs de céleri, etc. et une petite vinaigrette pour les accompagner.

Préparation : riz cantonais sauté à ma façon

riz cantonais

riz cantonais

Préparez les crudités de façon à ce que vous n’ayez qu’à dresser les asssiettes
Battez l’oeuf en omelette avec la C.A.S. de lait, un peu de sel et de poivre.
(le lait permet d’avoir une préparation plus liquide et une omelette plus fine).
Dans une poêle, faites chauffer l’huile, puis versez l’oeuf battu qui doit faire une omelette très fine.
Retournez l’omelette avec une spatule et faites cuire l’autre face. On peut aussi la faire sauter comme une crêpe.
Retirez l’omelette et coupez-la en carrés d’1cm.
Faites sauter le riz cuit. Assaisonnez-le avec la sauce au soja et du poivre et goûtez pour rectifier au besoin (attention de ne pas en mettre de trop car la sauce au soja est très salée).
Quand les grains sont bien détachés et revenus, ajoutez la coppa et les restes de viande émincés, et laissez 1mn, ajoutez enfin l’omelette et les petits pois et laissez quelques instants le temps de les réchauffer.
Servez avec des crudités

Share Button

Genre :

Voir aussi ces autres recettes :


Laissez un commentaire:

riz riz cantonais