Recette de La calentica

Ingrédients pour La calentica

250 gr de farine de pois chiche,

2 litres d'eau,

une cuillère à café de sel,

du cumin

Préparation : La calentica

La veille :
– Mettre la farine dans un grand saladier et ajouter l’eau, bien battre avec le fouet,
Laisser reposer toute la nuit.
Le lendemain :
Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide et le sel, et bien battre à nouveau.
Préchauffer le four à 250°
Dans un grand plat qui va au four, verser la préparation et enfourner pour 20 minutes dans un four chauffé préalablement à 250°.
Il faut que le fond soit un peu ferme (1/4) et le reste comme un flan bien grillé.
Servir la calentica chaude ou tiède, seul ou dans un morceau de baguette bien croustillante, mais saupoudrée de sel, poivre et cumin.

Pays : ,

Genre :

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CALENTICA OU CALENTITA?
de jiceef   sur - 2011-11-09
Dans la langue espagnole d'Oran, les diminutifs se faisaient en gnral en ica ou ico plutt qu'en ita ou ito. Je n'ai jamais entendu dire calentita Oran. (Ma mre, qui se prnommait Angle, a toujours t appele Angelica par la famille ou les voisins et j'ai un souvenir mu pour mon oncle Pepico). Mais, quelle importance?
CALENTICA ?
de Elwahraanii   sur - 2011-11-05
Ce n'est pas Calentica mais Calentita!!!
Merci Chergui, Allah yarhamah, d'avoir nourrit tous les petits oranais de Calentita la sortie des coles, colleges et lyces de notre belle ville Oran.
CALENTITA
de ima   sur - 2011-11-03
on peut supprimer le poivre et le remplacer par un peu de hrissa au gout relev.on le mange le plus souvent sans poivre ni hrissa.c est succulent. merci du partage.j adore calentita.je crois qu il est d origine espagnol.
LA CALENTICA
de lidi_2608@yahoo.fr   sur - 2011-10-31
Salut a tous pour la calentica je fait la meme recette seulement j ajoute 1oeuf et c est bon
CALANTITA
de lili   sur - 2011-10-31
je fais la mme, mais avec qu'un litre d'eau??
quelle diffrence?????? SVP
LA CALANTICA
de ghania   sur - 2011-10-30
la calantica appel aussi dans certaines la soka est trs facile prparer et encore plus simple , je vous propose mon astuce: prendre une mesure de farine de pois chiches , et 3 fois la mme mesure en eau, le sel selon le gout attention allez y doucement, 1 verre th d'huile, 1c soupe de cumin 1 uf, , mlanger tout ces ingrdients les verser dans une bouteille vide eau minrale et mlanger vigoureusement derniere touche y ajouter un oeuf et bien secouer ce n'est mme pas la peine de lui faire passer une nuit, prchauffer le four grande temprature , verser la prparation dans un plat bord relever ( gratin pour 6 personnes) et mettre cuire aussi grande temprature;
c'est trs nourrissant, quelque foi quand je suis fatigue ,je la prpare au souper juste avec une salade et un jus, bon les enfants y ajoutent du fromage en portion, mais on peut aussi y ajouter un peu de harissa et soupoudrer de cumin
( d'ailleurs mes garons la nomment le flan de pois chiche),c'est une spcialit trs pris ici en Algrie surtout dans la rgion Ouest ( Oran Mostaganem) le mois de ramadan encore plus que le reste de l'anne, son agrable odeur sa sortie du four vous fera saliver; bon apptit
votre sincre amie Ghania
CALENTICA
de meme.kitkat@free.fr   sur - 2011-10-28
c'est une vraie recette et tres bonne je fais la mme depuis 65 ans comme ma mre et ma belle-mre comme choupot-maraval ......meri