Recette de Dolmas de sardines, sauces blanche ou rouge relevee

On pourra faire frire les boulettes avant de les mettre dans la sauce;

Pour la sauce blanche nous pourrons egalement lier lasuce avec un jaune d'oeuf et du persil et l'on servira avec un filet de citron......

SALUTATION CHRISTOPHE ET BONNE CONTINUATION......!

Ingrédients pour Dolmas de sardines, sauces blanche ou rouge relevee

Sardines,oignons pour la suce blanche, ail pour la sauce rouge,huile d'olive, herbes ,tomates fraiches,riz (boulettes),

Préparation : Dolmas de sardines, sauces blanche ou rouge relevee

Rincer legerement des sardines de taille moyenne ou petites,
– les boulettes blanches /sardines hachees ou triturees, poivre blanc, persil, oignons coupes finnement, un oeuf ou un jaune d’oeuf pour lier la boulette.
– les boulettes rouges/ on melangera à la sardine hachee de l’ail et/ou de l’oignon, du paprika ou piment rouge,cumin selon le gout, du persil et de la coriandre fraiche et/ou de la menthe fraiche ou seche,

sauce blanche sera à base d’oignons à faire rissoler dans de l’huile d’olive avec un peu de beurre, saler et poivrer (p.blanc), une fois mouillee avec un bouillon y mettre les boulettes de sardines pour une duree de cuissson de 10 à 15 mn,
sauce rouge on y mettra les oignons et l’ail à rissoler avec du paprika de la harrissa et/ou du cumin, mouiller et rajoutter des tomates fraiches bien mures laissees hors du refrigerateur pour une meilleure maturatione, laisser mijotter à petit feu durrant 15 à 20 mn au maximum,

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