Recette de Boreks aux pommes de terre et fromage frais

Un délicieux en-cas qui ira également très bien avec une chorba ou harira comme indiqué sur la photo !

Ingrédients pour boreks aux pommes de terre et fromage frais

4 feuilles de brick, 3 pommes de terre moyennes cuites, 1 gousse d'ail, ciboulette, 50g à 100g de fromage frais, ciboulette, sel, poivre, paprika ou mieux si vous en avez "mojo" rouge des Canaries. Huile pour friture

Préparation : boreks aux pommes de terre et fromage frais

Ecrasez les pommes de terre avec l’ail pressé, la ciboulette hachée, le fromage frais, sel poivre et paprika. Goutez et réasssaisonnez au besoin de façon à ce que ce soit bien relevé. Malaxez bien le tout de façon à obtenir une consistance homogène.
Coupez les feuilles de brick en 4 comme indiqué sur la photo ci-dessous, puis procédez au pliage comme indiqué.
Terminez en badigeonnant l’extrémité de la feuille avec un pinceau trempé dans l’eau de façon à coller la feuille.

Ensuite faites frire les boreks, ou alternativement vous pouvez les enduire d’un peu d’huile ou de beurre fondu et les passer au four.

Genre :

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