Recette de Confiture de mûres

Cette confiture de mûres est vraiment délicieuse et n'a rien à voir avec ce qu'on trouve dans le commerce.

Le jus de citron donne une légère acidité qui compense le sucre et réveille le goût des mûres. Comme pour les bons vins, l'équilibre réussi entre le sucre et l'acidité est un facteur important pour la qualité finale !

Ingrédients pour confiture de mûres

1750g de mûres, 1000g de sucre spécial confiture avec gélifiant intégré, le jus d'un 1/2 citron.

Préparation : confiture de mûres

Rincez les baies et égouttez.
Dans un faitout mettez les mûres à chauffer avec un petit verre d’eau. Remuez régulièrement jusqu’à ce que le jus des mûres s’exprime. Ecumez régulièrement à l’écumoire pour enlever les impuretés qui remontent.
Au bout d’envrion 15mn, quand les mûres sont bien ramollies, ajoutez le sucre, et remuez.
Laissez cuire 15mn environ.
Testez la cuisson en versant quelques gouttes de confiture sur une assiette. Si la confiture se fige en refroidissant c’est cuit.
Versez la confiture dans des pots à vis que vous aurez préalablement ébouillantés et séchés.
Dès que la confiture est versée, fermez les pots et retournez-les, de façon à ce qu’ils se stérilisent. En refroidissant, la contraction de la confiture créera un vide d’air suffisant pour que vos confitures se conservent plusieurs années.
Il ne vous reste plus qu’à faire de jolies étiquettes et à ranger vos trésors dans un placard à l’abri de la lumière et des gourmands !

Voir aussi ces autres recettes :

confiture de mûres

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AVIS PERSO
de bidon   sur - 2011-08-19
il est impratif d'liminer les ppins des mres sauvages avec un tamis ou passoire. Ce "travail" supplpentaire est payant - merci pour les recettes
GLIFIANT POUR LES MRES
de Christophe   sur - 2011-08-19
Normalement la confiture prend mme sans glifiant, mais il faut quand mme du sucre cristal confiture, l'ancienne.
CONSEIL
de bella-cowboya   sur - 2011-08-19
bonjour, par quoi je peu remplacer le gelifiant pour la confiture de mures merci
GELEE DE MURES
de albert chantal   sur - 2010-08-27
bonjour
comment remplacer le sucre avec gelifiant ou je vis cela n existe pas sucre normal mais quel quantite merci