Préparation pour polenta sucrée à la Bônoise
Faire bouillir le lait et le sucre, verser en pluie le maïs, remuer.
Cuire lentement pendant 25 minutes. Ajouter beurre, raisins, oeufs, mélanger. Verser sur une plaque en couches de 2 cms d’épaisseur et laisser refroidir.
Renverser sur une table farinée, découper des losanges de 4 cms de côté. Les rouler dans la farine, les plonger 3 mns dans la friture très chaude.
Egoutter, saupoudrer de sucre.
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