Préparation pour Quinoa gourmand en salade.
Préparation :
1/porter à ébullition 2 litres d’eau salée. Verser 200 gr de quinoa gourmand et laisser cuire à feu doux 12 minutes.
2/Egoutter les Quinoa à l’aide d’une passoire fine.
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3/Dans un saladier mettre : les 2 c à s d’huile d’olive, la c à s de vinaigre balsamique, les 2 c à s de persil et d’ail haché, une pincée de piment de Cayenne, du sel et du poivre. Emulsion énergiquement cette sauce
4/Ajouter le Quinoa encore tiède sur cette sauce. Mélanger soigneusement et mettre trois ou quatre heures au réfrigérateur.
5/Juste avant de servir, décorer cette salade de tomates coupées en tranches fines, d’olives noires et de quelques feuilles de persil.