Recette de Boulettes de viande au cumin

Ingrédients pour Boulettes de viande au cumin

- 6 morceaux de gigot désossé .

- 1 petit oignon.

- 1dl d’huile soit 1 verre à thé.

- 20g de beurre ou de Smen.*

- Sel, poivre noir.

- Cannelle.

- 1 oeuf.

- 100g d’amandes mondées.

Pour les boulettes :

- 500g de gigot de mouton hachée.

- 1 cuillère de cumin en grains.

- 5 gousses d’ail.

- 1 pincée de graines d’anis vert.

- 1 pincée de cannelle.

- 1 pincée de poivre noir.

Préparation : Boulettes de viande au cumin

Temps de préparation : 35 minutes Cuisson : 1 heure

Commencer par faire revenir la viande en morceaux avec l’oignon râpé dans le beurre, l’huile, le sel, le poivre et la cannelle. Piler les condiments et mettre une première moitié en la mélangeant avec le hachis et ajouter l’autre moitié dans une marmite. Remuer le tout et couvrir d’un demi litre d’eau, plonger les amandes et cuire au moins 40 minutes.

D’autre part, faire des boulettes avec la viande hachée, la cannelle, le poivre, l’anis et l’oeuf. Les plonger dans la sauce et cuire à petits bouillons une vingtaine de minutes.

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BOULETTES AU CUMIN
de jucharli   sur - 2009-01-31
Bonjour.
C'est exéllent les boulettes a l'agneau.Moi je les prépare au boeuf.C'est excellent a l'agneau.
De toutes les façons l'agneau c'est tres gouteux
RECETTE DU SABL? DU 2O 06 08 23 H 1O
de nicole   sur - 2008-06-21

merci pour cette recette mais le temps de cuisson ? combien ?

 

CEPIA
de nicole   sur - 2008-06-21

je cherche recette de la cepia, calamars ou seiche à la sauce rouge, ù

merci de me la donner 

BOULETTES AU CUMIN
de nicole   sur - 2008-06-21
pas très clair ! pourkoi deux fois les ingrédients ? c tj les boulettes que l'on fait avec le les 6 morceaux de gigot ?ensuite  gigot de mouton, je comprends pas trop merci de me reexpliquer