Préparation pour Lasagne à la Maltaise – la recette
Faire la sauce
Faire revenir l’échine de porc, ajouter l’ail écrasé, le concentré de tomates, les tomates pelées, le vin rouge, le bouillon, thym, laurier, sel, poivre et laisser cuire longtemps
Préparer la farce
Mélanger (a la main, c’est plus facile), la brousse, la chair à saucisses, les œufs, les épinards, le gruyère râpé, du poivre.
Dans un plat à gratin (avec de hauts bords)
– Mettre au fond un peu de sauce
– Ajouter une couche de lasagnes
– Intercaler de la farce sur 2 cm d’épaisseur
– Ajouter une couche de lasagnes
– Intercaler la farce sur 2 cm d’épaisseur
– Ajouter une couche de lasagnes
– Mettre du gruyère râpé
– Napper de la sauce généreusement pour permettre aux lasagnes de cuire.
– Mettre au four