Pennoni aux foies de volaille – la recette

Une délicieuse recette,assez facile à réaliser avec ces splendides pâtes que sont les pennoni

Ingrédients pour Pennoni aux foies de volaille – la recette

  • 400g de pennoni (à défaut prendre des penne rigate), 250g de foies de volaille, 1 gousse d'dégermée, 5cl de Cognac (ou 1 C.A.S de vinaigre de vin ou balsamique), sel, poivre au moulin, huile d'olive, parmesan râpé

Préparation pour Pennoni aux foies de volaille – la recette

Dénervez les foies. Faites chauffer l’eau pour les pâtes et faites-les cuire. Pendant ce temps Faites revenir la gousse d’ail émincée à l’huile d’olive. Otez l’ail et réservez. Dans la même huile ajoutez les foies. Salez et faites-les cuire. Ils doivent être bien dorés à l’extérieur, et rester tendres à l’intérieur, même légèrement saignants. Trop cuits ils durcissent, attention donc. Ajoutez à la fin le Cognac ou le vinaigre et laissez réduire. Réservez à couvert si c’est prêt avant la cuisson des pâtes.
Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et passez à la poêle avec les foies. Poivrez bien et laissez une minute sur le feu en remuant délicatement pour que tout se mélange bien.

Saupoudrez de parmesan dans les assiettes.

Donnez une note à cette recette !
[Total: 0 Average: 0]

Voir aussi ces autres recettes :


Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

six + vingt =