Recette de Purée de pois cassés (basses calories)

Pour finir... Servir aussitôt. A déguster de préférence d'un vin rosé très frais.

Ingrédients pour Purée de pois cassés (basses calories)

Pour 4 personnes :

300 g de pois cassés ·

1 oignon piqué de trois clous de girofle.

6 feuilles de laurier.

1 bouquet garni ·

1 branche de marjolaine,

2 de thym, 4 persil) ·

70 g de crème fraîche allégée.

4 saucisses de Strasbourg cuites à la vapeur (facultatif).

4 tranches de pain grillé aillé (facultatif ).

Noix de muscade, sel, poivre

Préparation : Purée de pois cassés (basses calories)

Préparation

1 Dans une grande casserole mettre les pois cassés, le bouquet garni, le laurier et, le sel et recouvrir le tout d’eau froide
2 Faire à bouillir, puis baissez le feu de manière à laisser mijoter pendant 1 heure.

3 Égoutter les pois cassés, les mixer en purée, puis les passer au tamis.

4 Ajouter la crème fraîche sur le feu très doux sans jamais faire bouillir.

5 Assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre

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PURE DE POIX CASSS
de francesca   sur - 2010-05-07
pour que la pure ait plus de gout,je fais d'abord rvenir dans l'huile d'olive l'oignon le laurier 4gousses d'ail thym sarriette j'ajoute les poix casss je melange bien le tout je met un peu de piment d'espelette de l'eau sel poivre je couvre et avec de bonnes saucisses de TOULOUSE c'est un rgal
PURE DE POIS CASSS
de marithe   sur - 2010-05-07
bonjour christophe

de plus les pois casss entrent dans les aliments autoriss dans les rgimes amaigrissants merci de toutes ces bonnes recettes que je reois et bon week end