Recette Epaule d’agneau dorée à la marocaine

je vous ramène cette recette de Marrakech, j'ai mangé cet agneau fondant, on le servait à la cuillère, la cuisinière m'a donné très gentiment la recette sans se faire prier.

merci à J. et à M.

Ingrédients pour Recette Epaule d’agneau dorée à la marocaine

1 belle épaule d’agneau (2 kg) environ

1 verre d’huile

1 cuillère à soupe de gingembre

½ cuillère à soupe de poivre noir

½ cuillère à soupe de paprika

sel

safran en poudre

100 g de beurre

1 bouquet de coriandre

2 kg d’oignons coupés en dés

2 bâtons de cannelle

4 belles gousses d’ail

Préparation : Recette Epaule d’agneau dorée à la marocaine

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mélanger toutes les épices avec 2 verres d’eau et enduire l’épaule d’agneau de ce mélange
dans une marmite mettre 2 litres d’eau, le beurre et l’huile, le bouquet de coriandre les oignons coupés et l’épaule, laisser cuire environ 2 heures, la viande doit être hyper moelleuse !!!
retirer la viande et laisser réduire la sauce.
Mettre l’épaule d’agneau dans un plat la napper de la sauce réduite et mettre au four pendant
Une bonne demi heure.
Servir avec des amandes.

Pays :

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