Recette Morue à l’ajoarriero

un plat traditionnel espagnol, qu'on mange notamment en Navarre.

Ingrédients pour Recette Morue à l’ajoarriero

600g de morue dessalée, 800g de pommes de terre, 400g de tomates concassées en boîte, plus une petite boîte de concentré de tomates, 1 boîte de piments del piquillo ou à défaut 1 poivron rouge grillé, pelé et coupé en lamelles, 4 gousses d'ail dégermées, sel, poivre, huile d'olive, persil

Préparation : Recette Morue à l’ajoarriero

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines.
faites-les cuire à l’huile dans une sauteuse avec les gousses d’ail émincées. Quand les pommes de terre sont cuites, réservez-les et poêlez la morue de chaque côté. Ajoutez alors à nouveau les pommes de terre, les piments del piquillo en lanières, les tomates concassées plus le concentré + 2 fois le volume d’eau du concentré de tomates. Salez légèrement (la morue est salée) et laissez cuire 15mn. Ajoutez du persil haché et servez.

Pays :

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Recette Morue à l’ajoarriero

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MORUE à L'AJOARRIERO
de camilla   sur - 2010-04-09
je faisais cette recette délicieuse un peu en aveugle, en essayant de "refaire", avec la recette cela n'en sera que meilleur!

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