Morue aux poireaux

Ingrédients pour Morue aux poireaux

600g de morue dessalée, 2 blancs de poireaux, 100g d'olives niçoises ou violettes à la romaine, ou un mélange. 50g de beurre, 1 C.A.S de farine, 20cl d'eau ou de fumet de poisson, poivre

accompagnement : pommes vapeur

Préparation : Morue aux poireaux

morue aux poireaux

morue aux poireaux

Hachez les blancs de poireaux. Faites-les fondre à feu doux dans le beurre, jusqu’à ce qu’ils soient bien ramollis. Ajoutez alors la farine. Mélangez bien à la spatule de façon à amalgamer la farine. Ajoutez l’eau, mélangez bien, laissez cuire 10mn à feu doux. Ajoutez la morue coupée en morceaux (sans arêtes ni peau). Laissez cuire 10mn, puis ajoutez les olives. Laissez encore 5mn. Rectifiez en sel, poivrez au moulin.
Servez avec les pommes vapeur hummm!

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