Artichauts à la barigoule – recette à la mode de ma mémé!!!!!

ma mémé appelait cela des artichauts à la barigoule, mais depuis j'ai vu des recettes d'artichauts à la barigoule et ce n'est pas cela. mais tant pis les artichauts à la barigoule de ma mémé sont les meilleurs!!!!!!

Ingrédients pour Artichauts à la barigoule – recette à la mode de ma mémé!!!!!

artichauts bien charnus

ail

persil

huile d'olive

Préparation : Artichauts à la barigoule – recette à la mode de ma mémé!!!!!

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– couper les feuilles des artichauts en laissant environ
2 cm de hauteur
avec une càc, gratter le coeur pour retirer tout le foin
– bien frotter les coeurs d’artichauts avec un citron pour éviter l’oxydation

- couper l’ail en tout petits morceaux
– hacher le persil très menu
– saler et poivrer cette persillade et en farcir les fonds
d’artichauts
dans une petite coquelle avec couvercle, mettre l’huile d’olive, déposer les fonds d’artichauts et rajouter un bon verre d’eau, couvrir et laisser cuire à l’étouffée….
rajouter un peu d’eau si nécessaire en cours de cuisson.
c’est prêt quand il ne reste plus que l’huile au fond du plat
et que les coeurs sont parfaitement tendres.

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Voir aussi ces autres recettes :

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SUPER RECETTE
de mimi0513   sur - 2011-09-20
Ma mémé faisait la même recette de base, en ajoutant quelques lardons (non fumés) et en fin de cuisson quelques pommes de terre découpées en dés. Super les recettes de nos "mémé".
ARTICHAUTS
de NICKY11   sur - 2010-06-01
je fais la meme recette mais je rajoute de la mie de pain et du parmesan a l'ail et persil.excellent!!!!!!
LA MêME RECETTE QUE MA MéMé
de mamio71   sur - 2010-04-11
c'est exactement la même recette que ma mémé... Tout le monde en raffolait de ses artichauds à la barigoule. J'ai gardé l'habitude de les faire rien que l'odeur et je retourne dans la cuisine de mon enfance.............
ARTICHAUTS à LA BARIGOULE DE MA MéMé MORATAL
de Danielle   sur - 2010-04-05
Ma grand-mère ajoutait à la farce du jambon hâché menu. C'était bon aussi....
LES ARTICHAUX à LA BARIGOUDE
de mistigrie   sur - 2010-03-21
comme les faisait ma maman , le ne me rappeler plus la recette merci mille fois
ARTICHAUTS à LA BARIGOULE
de hugh   sur - 2010-03-17
Effectivement ce ne sont pas des artichauts à la barigoule. Mais je possède un livre avec des recettes siciliennes : IDENTIQUE ET EXCELLENT, chaque année je me régale avec cette recette.
ARTICHAUTS BARIGOULE!
de nadette   sur - 2010-03-16
la meme que je fais mais avec l'artichaut entier! recette de ma grand'mère italienne à BONE!!!
ARTICHAUTS à LA BARIGOULE D'ADRIENNE
de annie de sba   sur - 2010-03-16
Adrienne ma mémé et ma mère les faisaient
exactement comme ça et J'ADORE
c'est simple et délicieux