Recette de Artichauts à la barigoule – recette à la mode de ma mémé!!!!!

ma mémé appelait cela des artichauts à la barigoule, mais depuis j'ai vu des recettes d'artichauts à la barigoule et ce n'est pas cela. mais tant pis les artichauts à la barigoule de ma mémé sont les meilleurs!!!!!!

Ingrédients pour Artichauts à la barigoule – recette à la mode de ma mémé!!!!!

artichauts bien charnus

ail

persil

huile d'olive

Préparation : Artichauts à la barigoule – recette à la mode de ma mémé!!!!!

– couper les feuilles des artichauts en laissant environ
2 cm de hauteur
avec une càc, gratter le coeur pour retirer tout le foin
– bien frotter les coeurs d’artichauts avec un citron pour éviter l’oxydation

– couper l’ail en tout petits morceaux
– hacher le persil très menu
– saler et poivrer cette persillade et en farcir les fonds
d’artichauts
dans une petite coquelle avec couvercle, mettre l’huile d’olive, déposer les fonds d’artichauts et rajouter un bon verre d’eau, couvrir et laisser cuire à l’étouffée….
rajouter un peu d’eau si nécessaire en cours de cuisson.
c’est prêt quand il ne reste plus que l’huile au fond du plat
et que les coeurs sont parfaitement tendres.

Pays :

Genre : , ,

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Un commentaire pour “Artichauts à la barigoule – recette à la mode de ma mémé!!!!!”

  1. Ma mémé faisait quasiment les mêmes artichauts à la barigoule… Et effectivement cela ne ressemble pas aux artichauts à la barigoule servis en Provence.
    Elle rajoutait au fond de la cocotte, des pommes de terre en tranches et un peu de vin blanc avec l’eau. Un tiers de vin pour deux tiers d’eau

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SUPER RECETTE
de mimi0513   sur - 2011-09-20
Ma mm faisait la mme recette de base, en ajoutant quelques lardons (non fums) et en fin de cuisson quelques pommes de terre dcoupes en ds. Super les recettes de nos "mm".
ARTICHAUTS
de NICKY11   sur - 2010-06-01
je fais la meme recette mais je rajoute de la mie de pain et du parmesan a l'ail et persil.excellent!!!!!!
LA MME RECETTE QUE MA MM
de mamio71   sur - 2010-04-11
c'est exactement la mme recette que ma mm... Tout le monde en raffolait de ses artichauds la barigoule. J'ai gard l'habitude de les faire rien que l'odeur et je retourne dans la cuisine de mon enfance.............
ARTICHAUTS LA BARIGOULE DE MA MM MORATAL
de Danielle   sur - 2010-04-05
Ma grand-mre ajoutait la farce du jambon hch menu. C'tait bon aussi....
LES ARTICHAUX LA BARIGOUDE
de mistigrie   sur - 2010-03-21
comme les faisait ma maman , le ne me rappeler plus la recette merci mille fois
ARTICHAUTS LA BARIGOULE
de hugh   sur - 2010-03-17
Effectivement ce ne sont pas des artichauts la barigoule. Mais je possde un livre avec des recettes siciliennes : IDENTIQUE ET EXCELLENT, chaque anne je me rgale avec cette recette.
ARTICHAUTS BARIGOULE!
de nadette   sur - 2010-03-16
la meme que je fais mais avec l'artichaut entier! recette de ma grand'mre italienne BONE!!!
ARTICHAUTS LA BARIGOULE D'ADRIENNE
de annie de sba   sur - 2010-03-16
Adrienne ma mm et ma mre les faisaient
exactement comme a et J'ADORE
c'est simple et dlicieux