Préparation pour Sardines : Le rouge est mis
· 1 1/vider les sardines, les laver, les essuyer et les découper au niveau du dos pour ôter l’arête dorsale.
· 2 /Faire griller les poivrons au four , les éplucher et les découper en lanières.En farcir les sardines en les maintenant bien fermées à l’aide des cure dents. Les disposer sur un plat.
· 3 3/Couper le laurier et le thym en petits morceaux et les mélanger avec l’huile d’olive et le jus de citron. Saler et poivrer. Ajouter .1 prise de cayenne en poudre.
· 4 4/Verser cette préparation sur les sardines et les passer au four th.9 15 mn.
· 5 5/Éplucher le concombre et le couper en petits dés. Prélever le cœur de céleri , le laver le hacher.
· 6 6/Après cuisson, ôter les cure dents . Arroser les sardines de 4 c à s de jus de citron.
Servir les sardines tièdes décorées d’olives noires, de rondelles de citron et les accompagner du concombre, et du céleri.