Recette de Tajine de loup à la menthe

Ingrédients pour Tajine de loup à la menthe

1 loup de 2kg

4 oeufs

4 gousses d'ail

500g d'oignons

3 feuilles de menthe fraiche

1 cuillère à café de gingembre moulu

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

Préparation : Tajine de loup à la menthe

Demandez à votre poissonnier d’écailler et de vider le loup

Le rincer à l’eau froide

Epluchez les gousses d’ail et les oignons, broyez les finement au presse ail ! lavez soigneusement la menthe

Dans une marmite, versez 2 cuillères d’huile, faites dorer pendant 5 minutes l’ail et les oignons avec la menthe ciselée et le gingembre, salez, poivrez

Cassez les oeufs un à un sur les oignons et remuez rapidement avant de retirer la marmite du feu

Remplissez le ventre du loup avec une partie de cette préparation et cousez solidement avec du fil alimentaire

Posez le poisson dans un plat allant au four avec 2 cuillérées d’huile d’olive, le reste de la farce, 20cl d’eau et faites cuire pendant 30mn à four moyen (180°)

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de annick   sur - 2007-10-24
le loup est un poisson appel? bar aussi
de   sur - 2007-10-24
je voudrais savoir ce que c'est le loup (loup ? la menthe)