Recette de Tajine de mouton

Ingrédients pour Tajine de mouton

- 6 morceaux de gigot de mouton.

- 1 oignon.

- 4cl d’huile soit 2 cuillères à soupe.

- 20g de beurre ou de Smen.*

- 5g de poivre et de cannelle soit 1 cuillère à café.

- 100g de pois chiches trempés la veille.

- 5g de persil haché soit 1 cuillère à café.

- ½ Citron.

- 6 oeufs.

- Sel

Préparation : Tajine de mouton

Temps de préparation :30 minutes Cuisson : 1 heure 20

Faire revenir la viande avec l’oignon haché, l’huile, le beurre, le sel, le poivre et la cannelle à feu doux. Ajouter ½ litre d’eau et plonger les pois chiches dans la sauce puis faire chauffer doucement à couvert jusqu’à cuisson convenable de la viande.

Lorsqu’elle est cuite, la désosser. Disposer les morceaux de viande dans un plat beurré allant au four. Y joindre quelques cuillères de sauce de cuisson et napper le tout d’œufs battus avec du sel, du poivre,de la cannelle, du persil et du jus de citron. Mettre à dorer environ 10 minutes à four chaud.

Sortir le plat, l’arroser avec la sauce restante et garnir de pois chiches puis présenter dans le plat de cuisson.

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NOM DU TADJINE
de samia   sur - 2008-09-22
ce tadjine dont tu donnes la recette, nous l'appelons, chez nous dans le constantinois, "tadjine bounarine" et si tu y rajoute du fromage, c'est encore olus dlicieux!
de   sur - 2007-12-11
merci Fleur !! pardon pour cette faute mais sur mon livre c'?tait ?crit comme ?a !!! je ne recommencerais plus
RECETTE TADJINE KASBA
de fleur   sur - 2007-12-11
merci pour votre recette annick mais kasba s'ecrie avec c casbah