Recette de Poulet chasseur et polenta

Une recette reconstituante pour l'hiver ! Attention à ne pas laisser le feu trop fort quand vous brassez la polenta, pour éviter les éclaboussures brûlantes.

Ingrédients pour Poulet chasseur et polenta

1 poulet, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 oignon, 500g de coulis de tomate, 10cl de vin blanc, 1 piment, sel, huile d'olive

pour la polenta : 250g de polenta, 1,25l d'eau, sel, beurre pour le service

Préparation : Poulet chasseur et polenta

Coupez le poulet en morceaux, coupez le céleri oignon et carotte en petits dés de 5mm.
Faites revenir les dés de légumes à l’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte. Réservez, et faites revenir les morceaux de poulet. Quand le poulet est doré, remettez les légumes, puis ajoutez le vin blanc. Laissez réduire le vin blanc 5mn et ajoutez la tomate, le piment. Salez, laissez cuire à couvert pendant 45mn. Découvrez ensuite et laissez réduire la sauce pendant encore 15mn. Le poulet est prêt.

Pour la polenta : Faites bouillir de l’eau avec un peu de sel. Jetez la polenta d’un coup et remuez énergiquement avec un fouet au début (pour empêcher le sgrumeaux, puis, dès que la polenta prend consistance avec une spatule en bois en raclant le fond. Tournez constamment jusqu’à cuisson de la polenta (temps de cuisson indiqué sur le paquet qui va de 5mn à 30mn) Versez alors la polenta sur une planche ou un grand plat. Servez dans chaque assiette poulet, sauce et polenta avec un morceau de beurre par dessus.

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POLENTA!
de nadette   sur - 2010-02-27
Christophe! je fais exactement comme toi,aussi bien avec le mais qu'avec la semoule de bl! je laisse cuire jusqu' ce qu'elle se dtache de la marmite, ni 2 heures ni quatre heures
POULET SAUCE CHASSEUR
de   sur - 2010-02-26
IL ME SEMBLE QUE LA SAUCE CHASSEUR SE FAIT AVEC DU VIN ROUGE ?
POLENTA
de Christophe   sur - 2010-02-26
De la polenta qui met 4h cuire ? On ne doit pas en manger souvent ;-)
POLENTA DU 26 FVRIER
de y973   sur - 2010-02-26
Dsole mais votre polenta n'est pas le vraie polenta l'italienne:
elle se cuit de 2 heures 4 heures selon la grosseur de la semoule.
Comme vous la dcrivez, c'est des paquets vendus en "cuisson rapide" .
En fin de cuisson retirer du feu, on rajoute le parmesan et tournez...tournez...tournez
A part a bravo pour le couscous, il est magnifique!
POULET
de jmctoo06   sur - 2010-02-26
au lieu de mettre les lgumes et le poulet avec le vin pour laissez rduire.
je retirerais le poulet et les lgumes; rajoutez le vin blanc(pas frais) laissez chauffer et ainsi rcuprait les sucs.bien remuer en laissant rduire
rajouter d'abors la tomate mlanger et rajouter les autres ingrdiants.