Recette de Anchois farcis

Une délicieuse recette italienne à faire dès qu'on trouve des anchois frais au marché !

Ingrédients pour Anchois farcis

12 anchois, 2 C.A.S de pignons de pin, 1 gousse d'ial, 1 petit piment rouge ou vert frais ou sec haché, 5 feuilles de sauge ou de menthe ou quelques brindilles de romarin, 12 grains de raisins secs, sel

Préparation : Anchois farcis

Nettoyez et videz les anchois de façon à ôter l’arête en laissant les deux filets reliés entre eux (voir photo.
Dans un bol hachez les éléments de la farce.
Posez dans un plat à four huilé 6 anchois ouverts. Posez sur chaque anchois une C.A.C. de hachis et posez par dessus un autre anchois (voir photo plus bas).
Passez 10mn à four chaud, juste le temps que les anchois commencent à dorer.
Servez chaud avec des quartiers de citron

Pays :

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Anchois farcis

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