Recette de Fèves frites (apéro)

Pour remplacer des cacahuètes ou des chips. Une idée originale. C'est bon, croquant, bref avec un pastaga ou une anisette !!

J'y ai goûté pour la première fois au Maroc. Se conservent très bien dans une boîte métallique bien étanche
Si vous ne voulez pas avoir d'odeur de friture chez vous utilisez uniquement de l'huile de pépins de raisins.

Ingrédients pour Fèves frites (apéro)

- 250 grs de fèves SECHES

- eau

- huile de friture

- sel

Préparation : Fèves frites (apéro)

Faire tremper les fèves dans beaucoup d’eau à peine tiède toute une nuit.
Eplucher les fèves crues, enlever la grosse peau marron et séparer, avec précaution pour le pas les casser, les 2 cotylédons.
Bien les sécher dans un torchon propre.
Faire chauffer le bain de friture à 160°C et plonger les cotylédons poignée par poignée (pour ne pas trop refroidir l’huile) laisser cuire et quand ils commencent à dorer et se rétracter, retirer sur du papier absorbant. Saler

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Genre : ,

Voir aussi ces autres recettes :

Laissez un commentaire:

de sonia   sur - 2010-04-07
c'est delicieux
prposition avant de les tremper dans l'huile essayer de les tremper dans la pate de farine et d'oeuf
FVES FRITES
de camilla   sur - 2010-04-07
succulentes ces fves de mon enfance,
merci de nous redonner les recettes.
SUPER
de jupiter   sur - 2010-04-05
il m'en reste un sachet et je ne savais pas comment les prparer, je vais les faire tremper ds ce soir
FEVES FRITES
de MAMIEBLEUE   sur - 2010-04-03
excellente recette que ces fves frites recette que je fais depuis fort longtemps et trs apprcie,
variante, aves le sel dans un ravier je met du poivre et du cumin en poudre bien ml que je mets sur les fves encore chaudes la sortie de la friture.....
FVES FRITES
de Michle   sur - 2010-02-05
Rponse Pergola
Il est prfrable de manger les fves de votre potager pendant qu'elles sont fraches, vous pouvez les faire scher mais vous n'aurez pas le mme point de schage que celles du commerce. Achetez des fves sches pour les faire frire, elles ne sont pas chres et on subi le schage adquat
FVES FRITES
de Michle   sur - 2010-02-04
Non Adrienne, pour les fves il faut les faire tremper mais pas les amandes, tu les fais bien : mondes et frites. Elles n'ont pas besoin d'tre rhydrates
FVES FRITES
de adrienne   sur - 2010-02-04
dsole Michele, je n'avais pas vu que tu avais mis
dj la recette. je vais essayer de les faire comme toi, car je me contentais de les faire comme les amandes sans les faire tremper, seulement en les
mettant dans l'eau bouillante quelques minutes!!!!
merci.
FVES FRITES POUR L'APRO
de Michle   sur - 2010-02-04
Rponse PERGOLA
J'avais dj rpondu votre question mais aprs un certain nombre de messages les prcdents disparaissent
Il faut acheter des FEVES SECHES (rcolte de l'anne) que vous ferez tremper dans pas mal d'eau tide (aprs les avoir rinces) toute une nuit (ou plus) pour qu'elle se REHYDRATENT
Ensuite , vous verrez se fait bien il faut retirer la peau MARRON (entre le pouce et l'index) et, dlicatement pour ne pas les casser, sparer les 2 faces de la fve (cotyldons). N'hsitez pas reposer une question si un point vous embarrasse
FVES FRITES POUR L'APRO
de Michle   sur - 2010-02-04
Rponse Pergola : j'avais dj rpondu votre question mais aprs un certain nombre de mess
FVES FRITES
de Michle   sur - 2010-01-30
Aprs avoir fait tremper les fves sches, il faut dlicatement retirer la peau marron pour mettre nu les 2 cotyldons, et sparer ces derniers en 2.
Bien scher et faire frire
JE VOUDRAIS COMPRENDRE
de vsbacn   sur - 2010-01-30
vous parler de feves seches dans la liste de vos ingrdiants, mais ensuite vous dites d enlever la peau des feves dlicatement, ma question est , je dois acheter des feves fraiches verte ou des marrons djas seches??? Merci d avance pour votre rponse
CALENTICA POUR SARAH
de Christophe   sur - 2009-12-03
Bonjour Sarah, la recette de la calentica est l !
MICHLE
de Fves frites   sur - 2009-12-03
Sarah, peut-tre aviez vous un feu trop fort. Il faut laisser le temps aux fves d'expulser leur eau
Elles seront comme vous les dcrivez, croquantes, dlicieuses, transparentes.
FEVES APRO
de sarah   sur - 2009-12-02
Bonsoir, j'ai souvenir de fves trs croustillantes et presque transparentes. Je n'ai jamais su reproduire cette recette de ma mre. J'ai dj ralis la votre mais hlas elle ne rpond pas mon souvenir. J'aimerais avoir la recette de la calentita. C'tait une sorte de flan la farine de pois chiche de quelques centimtres d'paisseur qu'on passait au four et il s'y formait une couche suprieure bruntre. C'tait une spcialit oranaise merveilleusement cuisine dans le kiosque place karguenta ORAN!!!