Recette de Tajine de lapin au citron

Ingrédients pour Tajine de lapin au citron

1 lapin découpé

1 citron

4 oignons émincés

4 gousse d'ail écrasées

50g de beurre

Sel

1/2 CC de gingembre frais râpé

1/2 CC de cumin en poudre

1 bâton de cannelle

2g de safran en filaments

1 bouquet de persil haché

1 bouquet de coriandre haché

30 cl de fond de volaille

Préparation : Tajine de lapin au citron

Dans un grand faitout, faites fondre le beurre, et faites revenir les morceaux de lapin. Dès qu’ils sont dorés, ajoutez les oignons.
Faites-les colorer également.

Réservez le foie.

Ajoutez le gingembre, le cumin, la cannelle, le safran et l’ail écrasé et le fond de volaille. Salez. Mélangez bien le tout et laissez cuire à feu moyen environ 30 minutes.
Si nécessaire, ajoutez à nouveau 20cl de fond de volaille en cours de cuisson.
Ajoutez le jus d’un demi-citron, le persil et la coriandre.
Ajoutez le foie et laissez cuire environ 10 minutes.

Servez bien chaud avec du couscous

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TAGINE DE LAIN AU CITRON
de aiolette   sur - 2011-08-23
très bonne recette que je referai bien souvent.
CITRON
de Mek Nes   sur - 2008-03-31
Un citron confit donnerai un gout plus de chez nous
QUEL DéLICE!
de Fanny.G   sur - 2007-05-12
Tout simplement délicieux! Je ne suis pas fan d cannelle mais cela ne gâche en rien la saveur du plat. Tout le monde en redemande. De la cuisson à la dégustation cette recette est un régal. Merci