Recette de Huîtres chaudes au foie gras et pineau des charentes

Le pineau est un vin doux mais majestueux, il donnera une touche particulière à vos huîtres.

Ingrédients pour Huîtres chaudes au foie gras et pineau des charentes

Pour 4 personnes

- 24 huîtres au choix grosseur et appellation

- 1 copeau de foie gras mi-cuit par huître prélevé avec

un couteau économe

- 1 cuillerée à café de pineau rosé par huître

- poivre noir

Préparation : Huîtres chaudes au foie gras et pineau des charentes

Laver les huîtres à l’eau claire et les ouvrir, détacher la chair à cuire dans leur eau pendant 1 à 2 minutes.
Faire chauffer le four à 180°C ou thermostat 6
Remettre chaque huître dans une coquille, déposer un copeau de foie gras, arroser d’une cuillerée de pineau.
Poivrer. Enfourner et, dès que les BORDS du foie gras commencent à tourner de l’oeil (donc pas longtemps) retirer du four.
Bien sûr, il faut les manger chaudes.

Genre :

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HUITRES CHAUDES DE MICHELLE
de gringo9g1   sur - 2009-11-28
A la place du pineau j utilise du muscat corse
HUITRES CHAUDES
de camilla   sur - 2009-11-22


je ne connaissais pas cette faon de faire. tester. merci.