Recette Petits artichauts à l’aïoli

L'idéal pour faire l'aïoli est de trouver un de ces mortiers avec un énorme pilon conçus exprès. Si quelqu'un a une adresse... Pensez à moi.

Ingrédients pour Recette Petits artichauts à l’aïoli

1 à 2 petits artichaut par personne,

Aïoli : 3 gousses d'ail 1 verre d'huile d'olive, 1 petite pomme de terre cuite ou un peu de mie de pain

Préparation : Recette Petits artichauts à l’aïoli

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Mettez les petits artichauts à cuire à l’eau bouillante salée pendant environ 15 mn. Ils sont cuits quand les feuilles se détachent facilement.

Pendant ce temps pilez l’ail dégermé au mortier, puis la pomme de terre puis ajoutez petit à petit en continuant à piler un verre d’huile d’olive, sel et poivre, terminez par un filet de vinaigre.

Tranchez les artichauts en deux dans la longueur et enlevez le peu de foin qu’il y a au dessus du coeur avec un petit couteau.
Ajoutez une C.A.S. d’aïoli et dégustez chaud ou tiède.

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GERME DE L'AIL
de Christophe Certain   sur - 2011-05-10
On dégerme toujours l'ail car le germe est très indigeste et donne mauvaise haleine...
AIL DéGERMè
de y973   sur - 2011-05-09
Pourquoi dans toutes vos recettes ilfaut dégermer l'ail? si l'ail commence à pousser, c'est bon le vert. dans plein de plats... merci pour une réponse

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