Préparation pour petite omelette improvisée avec boulettes de pommes de terre – la recette
Ce soir, je n’avais pas grand chose dans mon réfrigérateur (je fais mes courses demain), donc, j’ai improvisé un petit repas. D’abord, il me restait de la purée (maison) de la veille. J’en ai fait des petites boulettes, roulées d’abord dans la farine, puis dans un oeuf battu, puis dans la chapelure (la recette tradionnelle de la viande panée)….J’avais quand même rajouté à la préparation une petite persillade (facultatif)……….. Donc, il fallait accompagner tout ça, j’ai donc coupé finement un petit oignon (avec l’échalote, c’est meilleur, mais bon, je n’en avais pas). …. que j’ai fait revenir à feu très doux sans le laisser prendre couleur. Là, j’ai rajouté une boîte de thon au naturel (200gr), bien émietté, et 2 cuillères à soupe de crème fraîche (j’ai mis de la crème à 3%) Puis, dans un autre récipient, j’ai bien battu 3 oeufs, sel, poivre, un peu de curry et j’ai laissé prendre la préparation à la poële. Dès que les oeufs avaient un peu pris, j’ai rajouté ma préparation au thon, j’ai bien surveillé, replié l’omelette (en général, on la roule avec 2 spatules)…….. et bien, c’était bien bon pour un repas de dernière minute…………. Une bonne salade verte avec tout ça, et un petit fromage corse (ou autre) pour terminer le repas