Préparation pour Artichauts farcis aux oeufs pochés
1-Faites cuire les artichauts à grande eau bouillante salée pendant 30 mn. Égouttez-les.
2-Coupez ensuite les feuilles aux deux tiers de leur hauteur et retirez le foin.salez , poivrez et ajouter une cà c de jus de citron au fond de chaque artichaut
3-Dans un saladier mélangez le jambon haché,la tomate coupée en petit cub,3c à s de creme fraiche ,1c à s de ciboulette hachée,le jus d’un demi citron, salezet poivrez.Farcissez les de ce mélange
Pochez les œufs.
a/Portez à ébullition de l’eau salée avec le vinaigre dans une casserole
b/Cassez chaque œuf séparément dans l’eau bouillante et laissez pocher 3 minutes
c/Égouttez les œufs pochés 1 minute
d/Disposez sur chaque assiette un lit de salade et un artichaut farci.
e/Déposez l’œuf poché sur le tout
saupoudrez de ciboulette hachée