Tourte aux épinards

On peut remplacer le chèvre par de la feta, en saison. dans ce cas, faire attention à ne pas trop saler. On peut également rajouter 2 C.A.S. de raisins secs, et remplacer les épinards par du vert de blettes, recette très appréciée à Nice et dans sa région.

Ingrédients pour tourte aux épinards

500g d'épinards hachés surgelés, 3 oeufs, 200g de fromage de chèvre frais, 1 bouquet d'aneth, 1 botte d'oignon blancs avec les feuilles, 2 c.a.s. de pignons, sel, poivre, 2 pâtes feuilletées

Préparation : tourte aux épinards

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Faire décongeler les épinards au micro-ondes et bien essorer les épinards pour enlever le maximum d’eau (très important sinon la tourte sera pleine d’eau et ce sera immangeable). Préchauffez le four 10mn th 7. Pendant ce temps, hachez les oignons et l’aneth.
Mélanger intimement tous les ingrédients dans un saladier, en écrasant grossièrement le fromage à la fourchette.
Etalez une pâte feuilletée dans un plat à tarte. Répartissez la farce puis recouvrez avec la seconde pâte. Soudez bien les bords des deux pâtes en roulant les bords ensemble tout autour du plat.
Faites une cheminée d’un demi cm de diamètre avec un petit bout de bristol et enfoncez-la au milieu de la tarte. De cette façon, la vapeur pourra s’échapper à la cuisson.
Enfournez pour 25mn en surveillant la cuisson au bout de 20mn. Arrêtez quand le dessus de la tourte est bien doré (en fonction du four et de sa précision). servez tiède ou froid.
Découpez en losanges

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tourte aux épinards

Laissez un commentaire:

de   sur - 2011-12-11
please je n'ai pas copris est ceque on fait les oeufs en omlette ou bien les oeufs fur avec les epinards. merci
TOURTE AUX éPINARDS
de Christophe   sur - 2010-11-26
on mélange les oeufs avec les épinards et le reste pour faire la farce
QUESTION
de chrismarine26   sur - 2010-11-26
les 3 œufs,ils vont où ?

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