Pipe rigate aux asperges et jambon fumé

Un recette délicieuse et facile à réaliser

Ingrédients pour pipe rigate aux asperges et jambon fumé

1 botte d'asperges vertes, 1 à 2 tranches de jambon fumé coupé en cubes, 400g de pipe rigate,sel, poivre, huile d'olive, Parmesan fraîchement râpé

Préparation : pipe rigate aux asperges et jambon fumé

Lavez les asperges, ôtez la partie ligneuse au pied des tiges et coupez les asperges en tronçons de 5cm. Dans un poêle, faites revenir les asperges et le jambon. Ajoutez 4cl d’eau, couvrez, laissez cuire 10mn ou jusqu’à ce que les asperges soient cuites, encore un peu croquantes. Salez légèrement, poivrez. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée.
A cuisson des pâtes, égouttez-les, puis passez les pâtes avec les asperges et le jambon 2 à 3mn à l apoêle. rectifiez l’assaisonnement et servez avec du Parmesan râpé dont chacun se servira

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SAUMON FUMé à LA PLACE DU JAMBON
de Christophe   sur - 2009-03-13
oui Zénobie, tout à fait mais dans ce cas on le met à la fin, sans le faire cuire.
PIPE RIGATE ...
de Zénobie   sur - 2009-03-13
Mais je suis sûre qu'on peut remplacer le jambon par du saumon fumé pour ceux qui ne mangent pas de porc.

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