Recette de Fritto misto à la romaine

Cette recette est une merveille ! Osez l'essayer et on en reparlera ! Evidemment à déconseiller si vous êtes au régime...
Je pense que ça doit être bien aussi avec de l'agneau.

Ingrédients pour fritto misto à la romaine

800g d'escalope, ris, cervelle et moëlle épinière de veau, suivant ce que vous trouverez ou ce que vous aimez, 8 petits artichauts ou plus.

chapelure, farine, 2 oeufs, huile de friture

Préparation : fritto misto à la romaine

Enlevez les plus grosses feuilles des artichauts. Coupez le sommet des feuilles, coupez-les ensuite en 4 et ôtez le foin. Réservez dans l’eau citronnée pour ne pas qu’ils noircissent.
Coupez la viande et les abats nettoyés et blanchis en morceaux de la taille d’un doigt et la moëlle en rondelles.
Faites chauffer la friture, plongez les morceaux alternativement dans la farine, l’oeuf battu puis la chapelure et faites frire à grande friture jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés. Epongez soigneusement avec du papier absorbant pour éliminer le maximum de graisse. Salez et servez brûlant avec des quartiers de citron

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fritto misto à la romaine

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MERCI
de kaabi   sur - 2009-01-24
recettes dlicieuse et ne prend pas beaucoup de temps, idale pour le gout de l'aprs-midi. merci
FRITTO MISTO
de Christophe   sur - 2009-01-24
on Traite les artichauts comme la viande, on les trempe dans farine oeuf et chapelure et on fait frire
ETL ES ARTICHAUTS ?
de ositodiositofait   sur - 2009-01-23
Que doit on faire des artichauts qui attendent dans l'eau citrone ?

frit - rit - mai