Recette de Tajine de boeuf au safran

Ingrédients pour Tajine de boeuf au safran

900 g de gîte ou de jarret

1 kg de tomates

3 carottes

2 courgettes

3 pommes de terre

3 oignons

2 gousses d'ail écrasées avec la peau

1 c. à café de cannelle en poudre

1 c. à café de gingembre en poudre

10 pistils de safran

3 c. à soupe de cassonade

5 c. à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Préparation : Tajine de boeuf au safran

Préchauffez votre four à 180°C (th.6)

Lavez, épluchez et coupez les légumes en morceaux.

Coupez la viande en gros cubes et saisissez-les dans une cocotte avec l’huile d’olive. Ajoutez l’ail, le gingembre, le safran, la cannelle, les légumes (sauf les tomates et les oignons). Salez, poivrez et laissez-les colorer à feu vif en remuant souvent.

Mouillez à hauteur avec de l’eau et laissez mijoter 1h30 à feu doux sans remuer et sans couvercle (le jus de cuisson doit être complètement réduit).

Versez le tout dans un plat à tajine. Saupoudrez de cassonade et recouvrez avec les tomates et les oignons coupés en rondelles.

Enfournez pendant une heure environ.
apres on se regale avec du bon pain et 1bon pinard
ha ha ha avec andrew ben merguez on a la belle vie a miami

Servez le tajine bien chaud, accompagné de pain.

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TAJINE DE BOEUF AU SAFRAN
de gerard jubault   sur - 2009-07-30
trop bon vous merit le paradis et moi je bave