Recette de Recette couscous d’évelyne

j'ai appris avec ma mère à faire le couscous comme ça. mais de toute manière le couscous je l'aime et peu importe la préparation j'ai toujours du plaisir à le manger.

je pense que si l'on rajoutait des fèves des petits pois et des coeurs d'artichaud il serait tout aussi bon car je pense que ce sont surtout les épices qui font le gout.

Ingrédients pour Recette couscous d’évelyne

1kg de semoule de couscous

2 colliers de mouton par pers.

ou un collier et 200g de plates cotes par pers.

1 vieille poule

navets(coupés en morceaux)

carottes(les fendres sur la longeur en gros batonets)

oignon

un peu de tomate en conserve

courgettes(les couper en rondelles de deux doigts d'epaisseur)

pois chiches

2 ccafé de canelle en poudre

épices à couscous

Préparation : Recette couscous d’évelyne

Faire revenir la viande de mouton

Couper la poule et la faire revenir

Faire revenir l’oignon et ajouter un peu de concentré de tomate

Dans un cocotte mettre l’oignon et la tomate, ajouter le mouton et la poule

Recouvrir d’eau

Ajouter les pois chiches et les carottes

Ajouter la canelle les épices à couscous

Saler et poivrer

Mettre à mijoter

Au bout d’une heure , ajouter les navets et les courgettes
et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit bien cuite

Verifier qu’il reste toujours trois doigts de plus de jus que la viande

Préparer le couscous :

Mettre le couscous dans un saladier et le recouvrir d’eau chaude salée et laisser gonfler (ajouter de l’eau chaude si necessaire)

Mettre legume viande et jus dans le couscoussier et mettre la graine dans la passoire (écarter un peu la graine pour laisser passer la vapeur)

Mettre sur le feu et dès que la vapeur sort, laisser 10 minutes avec le couvercle et 5 minutes sans le couvercle

Arreter le feu

Mettre la graine de couscous dans une bassine et l’arroser d’huile d’olive et de beurre mou

Bien melanger avec les doigts en égrainant la semoule petit à petit.

Genre :

Voir aussi ces autres recettes :

Laissez un commentaire:

COUSCOUS TFAYA
de Michle   sur - 2009-11-23
Seriez-vous intresss (es) par la recette du couscous tfaya ? (sucr)
COUSCOUS
de evelyne   sur - 2009-09-17
d'accord, mais quand et comment ?
merci
POIS CHICHES COUSCOUS
de Karine   sur - 2009-09-17
Il vaut mieux prparer les pois chiches part, a peut faire tourner la viande de mouton...