Recette de Recette tourte d’artichauts

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Ingrédients pour Recette tourte d’artichauts

cumin,poivre rouge,01 oignon,viande hachée,du beurre

Préparation : Recette tourte d’artichauts

vous faites passer les artichauts à la vapeur,puis vous prenez ces dernires sans les poils d’interieur et vous mélangez, vous obtenez une pate d’artichauts,la quantité peut etre de deux ou trois kilogrammes.
pour la farce: vous mettez la pincée de cumin,de poivre rouge,l’oignon rapé et la viande hachée dans une poêle mais avec du beurre,une fois la viande cuite un tout petit peu,vous la laissée à côté.vous prenez le plat et vous étalez le beurre sur toute la surface et les côtés.vous mettez une 1iere couche d’artichauts puis vous étalez la viande hachée préparée précedemment ensuite une 2ieme couche d’artichauts et en derniere étape,vous étalez une couche d’oeuf,tres mince bien sûr.vous mettez le plat au four pendant 10 mn et vous obtenez un plat séculent et bon appétit.

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TIAN D'ARTICHAUDS
de lili   sur - 2008-11-08

J'ai appris à faire ce tian avec "les Amis de la Cuisine Provençale", ce n'est pas une tourte mais c'est très bon.

Ingrédients : lkg d'artichauts*

200gr de petit salé

un oignon

quelques gousses d'ail

persiln mis de pain, huile d'olive.

 

Nettoyer les artichauts.

Hacher l'oignon, le persil et faire tremper la mie de pain dans du lait;

Emietter et ajouter le petit salé coupé en dés.

Prendre un plat en terre (tian) mettre une couche d'artichauts, une couche du mélange et ainsi de suite.

Couvrir de panure et arroser d'huile d'olive;

Mettre à feu doux 3/4 d'heure à une heure environ.

Ce plat fait partie du "Gros Souper" le soir de Noël en Provence.

*on peut utiliser des fonds d'artichauts surgelés.

RECETTE TRèS INTéRESSANTE, MAIS TRèS INCOMPLèTE...
de Christophe   sur - 2008-11-07
Merci de cette recette qui a l'air très bonne mais il manque de nombreuses infos sur la recette...