Recette de PATE DE COINGS

Pour les fêtes !!!

Ingrédients pour PATE DE COINGS

2 kg de coings - 1 kg à 1.5 kg de sucre

Préparation : PATE DE COINGS

La veille :

Laver les coings, les couper en 4, enlever les pépins et les réserver.
Eplucher les morceaux de coings et les faire blanchir dans un peu d’eau pendant 10 minutes.
Laisser égoutter toute une nuit.

Le lendemain :
Récupérer le jus et les pépins pour faire la gelée.

Mouliner les morceaux. Incorporer 1 kg de sucre par kg de pâte moulinée.
Cuire la pâte à petit feu et remuer énergiquement jusqu’à ce qu’elle devienne rose.

Pays : ,

Genre : , ,

Voir aussi ces autres recettes :

Laissez un commentaire:

PATE DE COING
de lily   sur - 2009-10-12
bjr parcontre moi je laisse mes coings avec leurs peau et je les fait cuire à l'eau et ju de citron une fois cuit j enlève les pepins pour un autre usage (gelée) je les passe au moulinex je prends une mesure de coing+2 mesures de sucre * mettre dans une marmite assez profonde( pour ne pas se bruler) versez la purée de coing +sucre il faut avoir une grande cuillére en bois pour bien melanger jusqu a décollement des parois une fois terminé versez dans des boite en carton couvrir d'aluminium et verser votre préparation et laisser secher une semaine ou plusvous pouvez mettre *des batonnet de vanille dans la pate .
COULEUR DE LA PATE
de chou chou   sur - 2009-10-10
pour avoir un couleur très foncé de la pâte au court de la préparation on peut mettre les pulpes du coing. quant la patte sera prête on les enlevés.
POUR SIMPLIFIER...
de Hermione   sur - 2009-10-02
Une fois le sucre bien incorporé à la purée de coing en casserole, chemiser la plaque à four de papier de cuisson, verser la purée sur une couche de 2 à 3 cm d'épaisseur dans la plaque, mettre la chaleur ventilée à 100°, et voilà, 2h plus tard et sans effort, une belle pâte de coing (moi je le fais même avec 2 plaques dans le four et je mets la ventilation spéciale pour plusieurs plats)
SUR PATE DE COINGS
de manel   sur - 2008-09-27
pour moi la plus facile celle brig 13 merci
LA PATTE AUX COINGS
de dalila   sur - 2008-09-26
maman reussit cette recette ,je l ai deja mangé ailleurs mais ça n a rien n avoir .certes eplucher les coings les essuiers avec du citron les couper en dés les faire cuir a la vapeur jusqu a la cuisson voues les faite a la moulinexe.prendre une casserole a fond epais ,mettre une mesure des coings ajoutéez 2 mesures de sucre en morceaux ajoutez un demi verre du jus du citron ;mettez a feu doux et ne cessez de remuer avec un cuiller en bois,la patte devient lisse ,mettez là dans un plateu ,laissez reposer pendant minimum 15 jours a 3 semaines coupez en lausanges mettez chaque morceau dans un papier a gateau et servir avec du thé a la menthe .cette recette se conserve pendant des mois au congélateur . toutes les recettes sont differentes à preparer ,celle ci est de ma mere .merci
MERCI !
de christophe   sur - 2008-09-25
merci pour la recette brig 13, ça va être la saison !
de andrew ben merguez   sur - 2008-09-25
t`as raisons pour les fetes comme la bas dittttt et les coins avec les clous de girofles , bah bah bah bah bah et ouiiiii