Recette de PATE DE COINGS

Pour les fêtes !!!

Ingrédients pour PATE DE COINGS

2 kg de coings - 1 kg à 1.5 kg de sucre

Préparation : PATE DE COINGS

La veille :

Laver les coings, les couper en 4, enlever les pépins et les réserver.
Eplucher les morceaux de coings et les faire blanchir dans un peu d’eau pendant 10 minutes.
Laisser égoutter toute une nuit.

Le lendemain :
Récupérer le jus et les pépins pour faire la gelée.

Mouliner les morceaux. Incorporer 1 kg de sucre par kg de pâte moulinée.
Cuire la pâte à petit feu et remuer énergiquement jusqu’à ce qu’elle devienne rose.

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Voir aussi ces autres recettes :

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PATE DE COING
de lily   sur - 2009-10-12
bjr parcontre moi je laisse mes coings avec leurs peau et je les fait cuire l'eau et ju de citron une fois cuit j enlve les pepins pour un autre usage (gele) je les passe au moulinex je prends une mesure de coing+2 mesures de sucre * mettre dans une marmite assez profonde( pour ne pas se bruler) versez la pure de coing +sucre il faut avoir une grande cuillre en bois pour bien melanger jusqu a dcollement des parois une fois termin versez dans des boite en carton couvrir d'aluminium et verser votre prparation et laisser secher une semaine ou plusvous pouvez mettre *des batonnet de vanille dans la pate .
COULEUR DE LA PATE
de chou chou   sur - 2009-10-10
pour avoir un couleur trs fonc de la pte au court de la prparation on peut mettre les pulpes du coing. quant la patte sera prte on les enlevs.
POUR SIMPLIFIER...
de Hermione   sur - 2009-10-02
Une fois le sucre bien incorpor la pure de coing en casserole, chemiser la plaque four de papier de cuisson, verser la pure sur une couche de 2 3 cm d'paisseur dans la plaque, mettre la chaleur ventile 100, et voil, 2h plus tard et sans effort, une belle pte de coing (moi je le fais mme avec 2 plaques dans le four et je mets la ventilation spciale pour plusieurs plats)
SUR PATE DE COINGS
de manel   sur - 2008-09-27
pour moi la plus facile celle brig 13 merci
LA PATTE AUX COINGS
de dalila   sur - 2008-09-26
maman reussit cette recette ,je l ai deja mang ailleurs mais a n a rien n avoir .certes eplucher les coings les essuiers avec du citron les couper en ds les faire cuir a la vapeur jusqu a la cuisson voues les faite a la moulinexe.prendre une casserole a fond epais ,mettre une mesure des coings ajoutez 2 mesures de sucre en morceaux ajoutez un demi verre du jus du citron ;mettez a feu doux et ne cessez de remuer avec un cuiller en bois,la patte devient lisse ,mettez l dans un plateu ,laissez reposer pendant minimum 15 jours a 3 semaines coupez en lausanges mettez chaque morceau dans un papier a gateau et servir avec du th a la menthe .cette recette se conserve pendant des mois au conglateur . toutes les recettes sont differentes preparer ,celle ci est de ma mere .merci
MERCI !
de christophe   sur - 2008-09-25
merci pour la recette brig 13, a va tre la saison !
de andrew ben merguez   sur - 2008-09-25
t`as raisons pour les fetes comme la bas dittttt et les coins avec les clous de girofles , bah bah bah bah bah et ouiiiii