Recette de HOUMOUS

A déguster avec des falafels et de la pitah !

Ingrédients pour HOUMOUS

400g de pois chiches-1 gousse d'ail-4 c à soupe d'huile d'olive- 1 c à café de graines de cumin- le jus de 1/2 citron 1 c à café de piment rouge en poudre- sel

Préparation : HOUMOUS

il faut faire tremper les pois chiches dans de l’eau froide pendant au moins 10 heures, puis les égoutter.

Hacher l’ail et le faire revenir avec deux cuillérées d’huile ; ajouter les pois chiches, les couvrir d’eau, et laisser mijoter. Il faut compter environ 1h 30.

Egoutter les pois chiches et les travailler à la cuillere
en bois jusqu’à obtenir une purée bien lisse.

Ajouter le cumin, le jus de citron, le reste d’huile.

Etaler la purée dans un plat. Saupoudrer de piment rouge

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de andrew ben merguez   sur - 2008-10-08
moi je me la facilite avec une ou2 conserve boite de pois-chiches du persil plat et du cilentro ou persil chinoi de l`ail de l`huile d`olive sel poivre et le secret c`est de rajouter de la sauce tehinah qui se vent en conserve , melanger le tout au mixeur electrique et deguster avec pita et grillade.
ENFIN UN VRAI
de jupiter   sur - 2008-10-03
bon d'accord, je ne mettrai pas de piment parce que je ne le supporte pas mais j'adore l'houmouss et les pois chiches sous toutes les formes
CALAMAR
de stapul 2001   sur - 2008-09-27
comment nettoyer un calamar que faut il faire pour obtenir un calamar tout blanc et brillant merci.