Recette de Chorba frik

Ingrédients pour chorba frik

300 g de viande d’agneau

1 oignon

2 gousses d’ail

1 poignée de pois chiches trempés la veille et précuits

2 c à soupe de sauce tomate concentrée

2 à 3 tomates bien mures

1 bouquet de coriandre

Menthe

1 branche de céleri

3 c à soupe d’huile

½ c à café de poivre noir

½ c à café de paprika

½ c à café de cannelle

1 c à café de ras El Hanout

1 verre de Frik (blé vert concassé) trempé dans l’eau pendant 15 min

Sel

Vous pouvez rajouter quelques Légumes (carottes, courgettes)

Préparation : chorba frik

Dans une marmite, coupez la viande en petits morceaux et mettez à cuire.

Hachez dessus l’oignon et ajoutez le poivre noir, le paprika, le sel, la cannelle, la coriandre, le céleri, l’huile

Faites revenir, ajoutez l’eau de manière à tout recouvrir et ajoutez les légumes.

Posez dessus un couscoussier dans lequel vous aurez mis 2 tomates.

Quand la tomate est cuite, écrasez la au fur et à mesure.

Ajoutez les poids chiche et le frik, au bout de 15 à 20 minutes la chorba est prête.

Avant de servir ajouter la coriandre coupée finement.

Pays :

Genre :

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Un commentaire pour “chorba frik”

  1. Merci pour cette recette, quand je la faisais il manquait toujours quelque chose. Puis je suis tombée sur votre recette et voilà maintenant je fais la même chorba frik que ma mère. Un grand merci !

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CHORBA FRIK
de tebbicha   sur - 2011-07-17
une fois eteind ajouter lui l'ail ecras et le ras el hanout elle aura meilleur gout
PSEUDO CHORBA
de DJAZAYRIA   sur - 2010-12-16
cette recette est beaucoup evolu de la chorba d'origine,trop d'ingredients y ont ete rajoute.la base se compse simplement de viande, agneau, boeuf ou poulet,d'ognions, tomates,coriandre frais,huile,sel poivre, tomate concentree et du ble concasse, des cheveux d'anges ou des langues d'oiseaux au choix....en option un piment entier en fin de cuisson pour le gout
CHORBA FRIK
de algerienne   sur - 2010-08-08
j'en ai l'eau a la bouche
CHORBA FRIK
de haf   sur - 2009-08-28
je suis contente de retrouver la vraie recette de la chorba frik merci
CHORBA
de jacquie   sur - 2009-08-22
voil le vrai jary de Bne
CHORBA
de jacquie   sur - 2009-05-08
Voill la chorba de ma mre, Bne on appelait le jary meri
AVIS
de khelassi   sur - 2008-11-09
la chorba frik constantinoise;on ne met jamais de pois chiches.
TROS BONNE CHORBA
de rabi3a   sur - 2008-09-30
tros bon c la chorba des algeriens elle est tros tros bonne merci poure la recette mais elle n'est pas moderne dsl t bon apitier+ bon 3ide a tous