Recette de Le barba juan – chaussons de bettes (blette) frits

Ingrédients pour Le barba juan – chaussons de bettes (blette) frits

Pâte

250 g de farine

100 ml d'eau

1 cuillère d'huile d'olive

1 pincée de sel

Farce

la partie verte d'une botte de blettes (bette)

2 oeufs

50 g de riz cuit (facultatif)

1/2 oignon blanc

persil haché

parmesan râpé

1-1/2 à 2 c. à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Préparation : Le barba juan – chaussons de bettes (blette) frits

Préparer la pâte en travaillant la farine, l’eau, l’huile et le sel;
faire blanchir quelques secondes la partie verte d’une botte de bettes dans l’eau bouillante;égoutter; hacher finement;
Emincer l’oignon; faire blondir doucement dans un peu d’huile d’olive;
ajouter les oeufs, le riz cuit, le persil haché, le parmesan râpé, l’huile d’olive; saler et poivrer;
Etaler la pâte au rouleau en une bande d’une quinzaine de cm de largeur;
répartir la farce en petits tas correspondant à deux bonnes cuillérées;
rabattre la bande; découper en forme de demi-lune à l’aide d’une roulette;
frire dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

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SAUCHON
de samira   sur - 2009-08-31
mois je prefere la pate qui est faite par le lait