Recette de Sardines au piment

Ingrédients pour Sardines au piment

- 500 g de sardines bien fraiches,

- 1 piment piquant,

- gros sel, kemoun, cannelle,

- 4 ou 5 gousses d'ail,

- poivre rouge,

- 4 ou 5 cuillerées d'huile,

- eau

Préparation : Sardines au piment

TLETAS
Sardines au piment
Pour
4 Personnes
Temps de Preparation
1 heure
Temps de Cuisson
50 minutes

Préparation de la Recette
1 – Prenez les sardines, videz-les, otez-leur la tete et l’arête intérieure, refermez-les et mettez-les au sel.
2 – Pilez dans un mortier les gousses d’ail, le piment piquant, 1 pincée de kemoun et 1 pincée de sel.
3 – Ajoutez au mélange obtenu 1 demi-verre d’eau, une cuillère à soupe de poivre rouge doux. Triturez la préparation et versez-la dans un tadjin en terre ou vous aurez mis à chauffer doucement avec 4 ou 6 cuillerées d’huile.
4 – Ajoutez une pointe de cannelle et laissez mijoter 1 demi-heure ou plus jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus d’eau.
5 – Versez les sardines et une dizaine de gousses d’ail entières.
6 – Laissez cuire encore 15 à 20 minutes.
7 – Servir chaud ou froid. Peut se conserver 3 ou 4 jours.

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